Mousse de Nutella com calda de Nutella

IMG_3922Nutella + Nutella = perfeição! Essa mousse é simplesmente incrível. Super fácil e feita com cream cheese pra não precisar levar nem ovo nem gelatina, facilitando sua vida e deixando com um gostinho de cheesecake de Nutella.

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos de mão na massa + 1 a 2 horas de geladeira

Equipamento especializado

  • Balança de cozinha
  • Batedeira eletrica de mão
  • Espátula ou colher grande
  • Opcional: saco de confeitar com bico grande tipo estrela ou flor + um saco de confeitar de plástico que você possa cortar a ponta ou então acoplado com um bico liso redondo grande

Ingredientes

Para a mousse

  • 320ml de creme de leite fresco gelado (eu gosto de usar o Creme de Leite Bate Chantilly da Piracanjuba)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (tanto faz granulado ou refinado)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 220g de cream cheese (tipo Philadelphia)
  • 150g de Nutella
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda de Nutella

  • 4 colheres (sopa) de Nutella

Opcional para servir

  • Avelãs a gosto
  • 1/2 xícara de açúcar para fazer calda (veja a dica no final da receita)

Modo de fazer

Mousse

  1. Numa tigela e com o batedor elétrico de mão, bata o creme de leite fresco até ficar com textura de sorvete começando a derreter (um pouquinho firme).IMG_3844
  2. Adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e o cacau em pó e bata até ficar firme.  Reserve.IMG_3845IMG_3846
  3. Em outra tigela e com o batedor elétrico de mão em velocidade média, bata o cream cheese com 1 colher (sopa) de açúcar por uns 2 minutinhos ou até ficar bem suave e aerado.IMG_3848
  4. Adicione a Nutella e o extrato de baunilha e continue batendoem velocidade média por mais uns 2 minutinhosou até ficar bem suave e aerado. Agora pode guardar a batedeira e pegar uma espátula ou colher grande.IMG_3850IMG_3851
  5. Adicione metade do creme de leite batido reservado e delicadamente misture com a espátula até ficar praticamente todo misturado, porém ainda sobrando umas linhas brancas visíveis de creme de leite.IMG_3852IMG_3854
  6. Agora adicione o resto do creme de leite batido e novamente misture delicadamente, porém dessa vez até a mistura ficar homogênea.IMG_3855IMG_3856
  7. A mousse já está pronta. Agora leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir

Dica opcional: na foto, você pode ver que eu arrumei em potinhos.  Fiz isso antes de levar à geladeira.  Transferi quase toda a mousse para um saco de confeitar de plástico com a ponta cortada (pode usar um saco de confeitar acoplado com um bico liso redondo grande) e enchi os potinhos. Coloquei o resto da mistura em outro saco de confeitar com bico grande tipo estrela e fiz uma decoração na parte de cima da mousse.IMG_3858IMG_3902

Calda de Nutella

  1. Simplesmente misture a Nutella com uma colher (chá) de água quente e reserve.  Se ainda estiver muito grossa, coloque um pouquinho mais de água quente.IMG_3861

Finalizando e servindo

  1. Sirva a mousse com a calda por cima das porções individuais e seja feliz!

Perceba que servi minha mousse com avelãs caramelizadas.  Simplesmente fiz uma calda de açúcar até ficar em ponto de calda escura, retirei do fogo, coloquei o fundo da panela em uma tigela de água fria para parar de cozinhar a calda, depois fui mergulhando as avelãs na calda (enfiadas num palito de churrasquinho para não queimar minha mão) e colocando numa assadeira forrada com papel manteiga para esfriar.IMG_3868

 

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